Bruk: Spiseklar (ready-to-eat) tilbehør til asiatiske retter (kimbap, bento) eller som snacks. Inneholder ingen animalske komponenter (100 % vegetabilsk base).
Sammensetning: Produktet er en todelt grønnsakskombinasjon bestående av syltet reddik (66,59 %) og krydret borre/burdock (18,42 %) sammen med tilhørende lake og krydderblanding (opp til 100 %).
Syltet reddik (66,59 %): Reddik, salt, vann, eddik, naturlig fargestoff (gardeniagul), søtstoff sakkarinnatrium E954, konserveringsmiddel kaliumsorbat E202, surhetsregulerende middel sitronsyre E330, melkesyrefermentert antimikrobiell ingrediens, napa-kål, konserveringsmiddel natriumsulfitt E221, smaksforsterker E635, vitamin C, stabilisator E452, surhetsregulerende middel malinsyre E296, fortykningsmiddel E451 và surhetsregulerende middel E364ii.
Krydret borre/burdock (18,42 %): Borrerot, salt, sitronsyre E330, fruktose, maissirup, soyasaus (soya, hvete, salt, avfettet soya), krydderbase, karamellfarge E150, vegetabilsk melkesyrevæske (kål), glysin, smaksforsterkere E635 và E621, konserveringsmiddel kaliumsorbat E202 và surhetsregulerende middel melkesyre E270.
Fremstilling: Friske reddiker sorteres, vaskes og skjæres mekanisk før de legges i en sursøt lake med koksalt, eddik, fargestoff og tillatte konserveringsmidler (E202, E221). Friske borrerøtter (nguu bàng) skrelles, vaskes, skjæres i staver og kokes/marineres i en smaksrik base av soyasaus (inneholder hvete og soya), sukkerarter, maissirup og surhetsregulerende midler. De to komponentene porsjoneres og pakkes sammen hermetisk i en felles forbrukerpakning (snack pack) på 250g på fabrikken.
Virkemåte: Romtemperert, kommersielt steril, fuktig-stabil og hyllestabil grønnsakskonserv med karakteristisk sprø struktur, sursøt og salt smaksprofil. pH-verdien og laken forhindrer mikrobiologisk vekst.