Bruk: Klar til konsum (ready-to-eat) som ekstra sterk dippsaus, bordkrydder eller smakssetter i wok, supper, marinader og asiatiske retter.

Sammensetning: Chili (70 %), sukker, salt, hvitløk, vann, surhetsregulerende middel eddiksyre E260, smaksforsterker mononatriumglutamat E621, stabilisator xantangummi E415 og konserveringsmiddel kaliumsorbat E202 (sorbinsyre <1000 ppm).

Fremstilling: Frisk chili (70 %), hvitløk, sukker, salt og vann blandes med eddiksyre (E260), MSG (E621), xantangummi (E415) og kaliumsorbat (E202) hos produsenten i Thailand. Blandingen homogeniseres, varmepastoriseres, fylles hermetisk på 455 ml plastflasker, forsegles og pakkes i kartonger.

Virkemåte: Romtemperert, jevn tyktflytende og mikrobiologisk stabil chilisaus med 24 måneders holdbarhet. Det høye chiliinnholdet, lav pH (3.6–4.0), brix (36–40 %), eddiksyre, kaliumsorbat og varmepasteurisering forhindrer vekst av mikroorganismer, gjær og mugg.