Bruk: Klar til matlaging (meal kit) for rask og autentisk tilberedning av thailandsk Pad Thai. Forbrukeren tilsetter kun eget proteiner (reker, kylling, egg) eller friske grønnsaker under oppvarming. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Settet består av tre integrerte komponenter: Bánh da/risnudler (Sen Chan 46,00 %), raffinert sukker (18,00 %), brente og knuste peanøtter/baked coarse peanut (8,00 %), tamarindpasta (7,00 % [tamarind 95 %, vann 5 %]), sjalottløk (6,00 %), vegetabilsk olje (3,51 % [soyaolje, solsikkeolje, tokoferolkonsentratblanding]), tomatpasta (3,50 %), hvitløk (3,00 %), koksalt (2,00 %), eddik/distilled vinegar (2,00 %) og chilipulver (0,99 %).

Fremstilling: Komponentene bearbeides og pakkes separat på fabrikken i Samutprakarn før de samles i et felles kokesett:
A: Sen Chan (46,00 %): Tradisjonelle thailandske risnudler tørkes mekanisk til flate, hvite nudler.
B: Baked Coarse Peanut (8,00 %): Rå peanøtter renses, brennes/bakes og knuses mekanisk til lysebrune flak (skåret etter 10-mesh sikt).
C: Pad Thai Sauce (80g): Sukker, tamarindpasta, sjalottløk, hvitløk, tomatpasta, olje, eddik, salt og chilipulver blandes og kokes homogent til en rød, tyktflytende saus med synlige biter av hvitløk og sjalottløk.
De separate innerposene porsjoneres sammen hermetisk i et felles kokesett (200g) og gjennomgår en varmebehandling for å sikre biologisk stabilitet mot patogener.

Virkemåte: Romtemperert, biologisk og mikrobiologisk stabilisert produkt. Holdbarhet er 18 måneder ved lagring under 25 °C. Den lave pH-verdien (2,8–3,4) og saltkonsentrasjonen i sausen forhindrer mikrobiologisk vekst under lagring.