Bruk: Klar til matlaging (cooking kit) for rask og autentisk tilberedning av thailandsk Panang karri. Forbrukeren tilsetter kun eget kjøtt (biff, kylling) eller grønnsaker under oppvarming. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Settet består av fire integrerte komponenter: Kokosmelk/coconut milk (74,0 % [vann, kokosnøtt]), panang karripaste/spices (11,0% [sitrongress, chili, sjalottløk, hvitløk, galangal, kaffirlimeskall, korianderpulver, hvit pepper]), brente og knuste peanøtter/baked coarse peanut (7,0 %), kokospalmesukker (4,0 %), vegetabilsk olje (1,51 % [soyaolje, solsikkeolje, tokoferolkonsentratblanding]), koksalt (1,50 %), tørkede kaffirlimeblader (0,5000 %), stabilisator natriumkarboksymetylcellulose E466 (0,39 %) og emulgator E435 (0,10 %).

Fremstilling: Komponentene bearbeides og pakkes separat på fabrikken i Samutprakarn før de samles i et felles kokesett:
A: Kokosmelk (200 g): Kokoskjøtt presses mekanisk og blandes med vann, homogeniseres med stabilisator E466 og emulgator E435 til en kremhvit væske, som pasteuriseres.
B: Baked Coarse Peanut (20 g): Rå peanøtter renses, brennes/bakes og knuses mekanisk til lysebrune flak (skåret etter 10-mesh sikt).
C: Tørkede kaffirlimeblader (1 g): Kaffirlimeblader tørkes mekanisk under kontrollerte temperaturer (fuktighet maks 8,0 %).
D: Panang karripaste (50 g): Friske urter og krydder (sitrongress, chili, galangal, hvitløk) males mekanisk, blandes med vegetabilsk olje, salt, palmesukker và andre krydderarter til en oransjerød til mørkerød masse.
De fire separate innerposene porsjoneres sammen hermetisk i et felles kokesett (271g) og varmebehandles for å sikre biologisk stabilitet mot patogener.

Virkemåte: Romtemperert, biologisk og mikrobiologisk stabilisert produkt. Holdbarhet er 18 måneder ved lagring under 25 °C. Den lave pH-verdien (4,1–5,1) og saltkonsentrasjonen i karripasten forhindrer mikrobiologisk vekst under lagring.