Bruk: Klar til matlaging (cooking kit) for rask og autentisk tilberedning av thailandsk rød karri. Forbrukeren tilsetter kun eget kjøtt eller grønnsaker under oppvarming. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Settet består av tre integrerte komponenter: Kokosmelk/coconut milk (79,0 % [vann, kokosnøtt]), rød karripaste/spices (11,0 % [chili, sitrongress, sjalottløk, hvitløk, galangal, kaffirlimeskall, korianderpulver]), kokoskrem/creamed coconut (5,0 %), kokospalmesukker (2,0 %), koksalt (1,50 %), tørkede krydder/dried spices (1,0 % [søt basilikum, kaffirlimeblader, chili]), soyaolje (0,30 %), smaksforsterker disodium 5'-ribonucleotides E635 (0,10 %), stabilisator natriumkarboksymetylcellulose E466 (0,09 %) og emulgator E435 (0,01 %).

Fremstilling: Komponentene bearbeides og pakkes separat på fabrikken i Samutprakarn før de samles i et felles kokesett:
A: Kokosmelk (79 %): Kokoskjøtt presses mekanisk og blandes med vann, homogeniseres med stabilisator E466 og emulgator E435 til en kremhvit væske, som pasteuriseres.
B: Tørkede krydder (1 %): Blader av søt basilikum, kaffirlime og rød chilifrø tørkes mekanisk under kontrollerte temperaturer.
C: Rød karripaste (11 %): Friske urter og krydder males mekanisk, blandes med soyaolje, salt, palmesukker og smaksforsterker E635 til en oransjerød masse.
De tre separate innerposene porsjoneres sammen hermetisk i et felles kokesett (253g) og varmebehandles for å sikre biologisk sterilitet mot patogener.

Virkemåte: Romtemperert, biologisk og mikrobiologisk stabilisert produkt. Holdbarhet er 18 måneder ved lagring under 25 °C. Den lave pH-verdien (4,0–4,9) og saltkonsentrasjonen i karripasten forhindrer mikrobiologisk vekst under lagring.