Bruk: Klar til matlaging (cooking kit) for rask og autentisk tilberedning av thailandsk Tom Ka-suppe. Forbrukeren tilsetter kun eget kjøtt (kylling) eller sopp under oppvarming. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Settet består av tre integrerte komponenter: Kokosmelk/coconut milk (77,0 % [vann, kokosnøtt]), krydder/tom ka paste (10,0 % [galangal, sitrongress, chili, sjalottløk, kaffirlimeblader, korianderrot]), soyaolje (5,0 %), tørkede krydder/dried spices (3,0 % [galangal, sitrongress, chili, kaffirlimeblader]), koksalt (2,5 %), sukker (2,0 %), smaksforsterker monosodium glutamate E621 (0,3 %), surhetsregulerende middel sitronsyre E330 (0,1 %), stabilisator natriumkarboksymetylcellulose E466 (0,09 %) og emulgator E435 (0,01 %).
Fremstilling: Komponentene bearbeides og pakkes separat på fabrikken i Samutprakarn før de samles i et felles kokesett:
A: Kokosmelk (77 %): Kokoskjøtt presses mekanisk og blandes med vann, homogeniseres med stabilisator E466 og emulgator E435 til en kremhvit væske, som pasteuriseres.
B: Tørkede krydder (3 %): Thailandske urter (galangal, sitrongress, chili og kaffirlimeblader) tørkes mekanisk under kontrollerte temperaturer for å kontrollere fuktighet.
C: Tom Ka Paste (50 g): Friske krydderurter kvernes, blandes homogent med soyaolje, salt, sukker, surhetsregulerende middel E330 og smaksforsterker E621 til en gulgrønn masse med grønn olje.
De tre separate innerposene porsjoneres sammen hermetisk i et felles kokesett (260g) for å sikre biologisk stabilitet mot patogener.

Virkemåte: Romtemperert, biologisk og mikrobiologisk stabilisert produkt. Holdbarhet er 18 måneder ved lagring under 25 °C. Den lave pH-verdien (3,0–3,7) og den høye saltkonsentrasjonen i karripasten forhindrer mikrobiologisk vekst under lagring.