Bruk: Klar til matlaging (cooking kit) for rask og autentisk tilberedning av thailandsk Tom Yum-suppe. Forbrukeren tilsetter kun eget proteiner (reker, kylling) eller sopp under oppvarming. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Settet består av tre integrerte komponenter: Kokosmelk/coconut milk (77,00 % [vann, kokosnøtt]), krydder/tom yum paste (6,00 % [sitrongress, sjalottløk, hvitløk, galangal, korianderrot, kaffirlimeblader]), raffinert sukker (4,00 %), tørkede krydder/dried spices (3,00 % [galangal, sitrongress, chili, kaffirlimeblader]), koksalt (3,00 %), soyaolje (3,00 %), tamarindpasta (2,00 % [tamarind 95 %, vann 5 %]), limesaft/lime juice (1,00 %), surhetsregulerende midler (0,80 % [sitronsyre E330, eplesyre/malic acid E296]), smaksforsterker monosodium glutamate E621 (0,10 %), stabilisator natriumkarboksymetylcellulose E466 (0,09 %) og emulgator E435 (0,01 %).

Fremstilling: Komponentene bearbeides og pakkes separat på fabrikken i Samutprakarn før de samles i et felles kokesett:
A: Kokosmelk: Kokoskjøtt presses mekanisk og blandes med vann, homogeniseres med stabilisator E466 og emulgator E435 til en kremhvit væske, som pasteuriseres .
B: Tørkede krydder (3 %): Thailandske urter (coulard galangal, rosa sitrongress, rød chilifrø og grønne kaffirlimeblader) tørkes mekanisk under kontrollerte temperaturer for å kontrollere fuktighet.
C: Tom Yum Paste (50 g): Friske krydderurter kvernes, blandes homogent med sukker, soyaolje, salt, tamarindpasta, limesaft, surhetsregulerende midler E330/E296 và smaksforsterker E621 til en oransjerød masse med rød olje
De tre separate innerposene porsjoneres sammen hermetisk i et felles kokesett (260g) for å sikre biologisk stabilitet mot patogener.

Virkemåte: Romtemperert, biologisk og mikrobiologisk stabilisert produkt. Holdbarhet er 18 måneder ved lagring under 25 °C. Den lave pH-verdien og den høye saltkonentrasjonen i paste-basen forhindrer mikrobiologisk vekst under lagring.