LOTUS Pickled vinagrous cabbage 24x385g

Bruk: Klar til forbruk (ready-to-eat). Serveres direkte som asiatisk siderett (Kimchi-stil) sammen med ris, nudler, kjøtt eller andre matretter. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Vann (41,849 %), kål/cabbage (20,00 %), raffinert sukker (9,50 %), chili (7,50 %), hvitløk (5,00 %), gulrot (4,50 %), purreløk/leek (4,00 %), koksalt (2,30 %), ungt mais/baby corn (3,00 %), agurk/cucumber (1,50 %), eddik/vinegar (0,50 %), smaksforsterker monosodium glutamat E621 (0,204 %), konserveringsmidler E202/E211 (0,143 %) và søtstoffer E950/E951 (0,004 %).

Fremstilling: Råvarer (kål, gulrot, agurk, purreløk, ungt mais, hvitløk og chili) vaskes, skrelles, kuttes i spesifikke størrelser mekanisk og gjennomgår varmebehandling/forvelling i varmt vann (85–100 °C) i 2–5 minutter for enzymtilstapping og teksturstabilisering på fabrikken i Ho Chi Minh-byen. Grønnsaksblandingen homogeniseres mekanisk (Mixing) og doseres i glasskrukker sammen med en lake av vann, sukker, eddik, salt, smaksforsterkere og konserveringsmidler (E202, E211). Krukkene forsegles hermetisk med lokk og autoklaveres (Autoclaving) ved 85 °C i 20–30 minutter for kommersiell sterilisering, etterfulgt av kjøling, merking og pakking i kartonger.

Virkemåte: Romtemperert, kommersielt sterilt, sursøt og mikrobiologisk stabilt produkt med 24 måneders holdbarhet. Produktets lave pH-verdi fra eddiksyren, den kontrollerte varmebehandlingen (autoklavering ved 85 °C) og tilsetningen av konserveringsmidlene potassium sorbate (E202) og sodium benzoate (E211) forhindrer effektivt vekst av gjær, muggsopp og bakterier under lagring.