LOTUS Pickled young mango 12x800g

Bruk: Klar til konsum (ready-to-eat). Spises direkte som asiatisk fruktsnack, gaterett eller siderett. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Ung mango/young mango (55,00 %), vann (31,33068 %), raffinert sukker (10,00 %), koksalt (3,00 %), chili (0,30 %), smaksforsterker monosodium glutamat E621 (0,23 %), konserveringsmiddel kaliumsorbat E202 (0,09 %), søtningsstoffer E950/E951 (0,047 %), antioksidant natriummetabisulfitt E223 (0,0012 %) og fargestoff riboflavin E101(i) (0,00112 %).

Fremstilling: Fersk ung mango skrelles, vaskes i saltløsning, dreneres og kuttes i biter (slicing into pieces) på fabrikken i Ho Chi Minh-byen. Frisk chili renses og bløtlegges i saltvann. Mango og chili fylles i varmebehandlede glasskrukker og overhelles en kokende lake bestående av vann, sukker, koksalt, eddik, E621, E223, E101(i), søtningsstoffer og E202. Krukkene forsegles hermetisk med lokk, autoklaveres (varmebehandling) ved 85 °C i 20–30 minutter for kommersiell sterilitet, avkjøles, merkes og pakkes i kartonger (12 krukker/ctn).

Virkemåte: Romtemperert, kommersielt steril og mikrobiologisk stabil konservert frukt i lake med 24 måneders holdbarhet. Kombinationen av autoklavering (85 °C), kontrollert lav pH-verdi og tilstedeværelsen av konserveringsmiddelet kaliumsorbat (E202) og antioksidanten natriummetabisulfitt (E223) forhindrer vekst av gjær, muggsopp og patogene bakterier under lagring.