MINH HA Preserved shrimp paste Hau Loc 12x430g

Bruk: Klar til bruk som tradisjonelt asiatisk krydder og dippesaus. Serveres som dipp til syltet aubergine og kokt svinekjøtt, eller brukes som smakssetter i nudelsupper.

Sammensetning: Reker/skalldyr (75,00 %) og koksalt (25,00 %).
Fremstilling: Ferske småreker/fjærekorner (77–79 %) vaskes og kontrollere for fremmedlegemer (Checking foreign matter) på fabrikken i Ho Chi Minh-byen (NM 331). Rekene blandes homogent med koksalt (21–23 %) (Mixing), kvernes mekanisk til en fin masse (Grinding) og gjennomgår en tradisjonell naturlig
fermenteringsprosess (Fermenting) over tid. Den fermenterte m?m tôm-massen kvalitetskontrolleres, fylles på glasskrukker (430 g), veies, forsegles hermetisk med lokk, merkes og pakkes i kartonger (12 krukker/ctn).

Virkemåte: Romtemperert, stabilt fermentert sjømatprodukt med 24 måneders holdbarhet ved romtemperatur. Den svært høye saltkonsentrasjonen i kombinasjon med naturlig melkesyrefermentering reduserer vannaktiviteten til et minimum. Dette forhindrer effektivt vekst av patogene bakterier, gjær og muggsopp under lagring og distribusjon.