Bruk: Smaksforsterker og suppebase for vietnamesisk kyllingpho (Pho Ga). Terningen løses opp i kokende vann for å lage en fyldig buljong før tilsetting av kylling, risnudler og friske urter.

Sammensetning: Koksalt (41,30 %), raffinert sukker (40,20 %), smaksforsterkere E621/E631/E627 (6,30 %), naturlige ekstrakter (5,30 % [sjalottløk, ingefær, kanel, mandarinskall]), maltosesirup (2,55 %), vegetabilsk matfett/shortening (1,15 %), rosa løk/pink onion (1,065 %), dekstrosemonohydrat (0,635 %), hvetefiber (0,53 %), pepper (0,37 %), gjærekstrakt (0,265 %), naturlig aroma (0,105 %), vårløk/scallion (0,085 %), surhetsregulerende middel sitronsyre E330 (0,08 %), mexikansk koriander/culantro (0,064 %) og antioksidant alfa-tokoferol E307b (0,001 %).

Fremstilling: Tørre råvarer (salt, sukker, hvetefiber, krydderier) veies og blandes i en industriell mikser (Mixing 1) i 1–2 minutter. Tilsetningsstoffer (smaksforsterkere, urtekstrakter, shortening, maltosesirup, aromaer) tilsettes i en andre blandefase (Mixing 2) i 2–3 minutter for å oppnå en fuktighet på 1–4 %. Massen kontrolleres (Checking 1) og presses mekanisk til faste terninger (Tablet pressing) på 75 g ± 1 g per pakke på fabrikken i Tay Ninh. Terningene pakkes tett i folie/forbrukerforpakninger (Packing), kontrolleres for vekt og kvalitet, og pakkes i kartonger (12 x 12 x 75g).

Virkemåte: Romtemperert, tørt, mikrobiologisk stabilt fast terningprodukt (buljong). Den svært høye konsentrasjonen av koksalt (over 41 %) kombinert med det lave fuktighetsinnholdet (1–4 %) reduserer vannaktiviteten (Aw) til et minimum. Dette forhindrer effektivt bakterievekst og sikrer 24 måneders lagringsstabilitet ved romtemperatur.