Bruk: Næringsmiddel-ingrediens beregnet for tilberedning av tradisjonelle retter, glutenfri flatbrød, pannekaker, samt som komponent i blandingsmel til baking (brød, kjeks). 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: 100 % fermentert sorghum (Sorghum bicolor). Produktet inneholder ingen tilsetningsstoffer (additives) eller konserveringsmidler (preservatives). Naturlig glutenfri.

Fremstilling: Rene sorghum-korn (cao luong) gjennomgår en kontrollert naturlig melkesyregjæring (fermentering) i vann. Etter fermenteringen tørkes kornet og males mekanisk til et fint, uniformt pulver på fabrikken. Pulveret siktes slik at minimum 95 % passerer gjennom en 250 mikron sikt for å eliminere klumper và fjerne partikler (husks, steiner). Produktet kvalitetstestes for fuktighet (maks 12 %), vannaktivitet og surhetsgrad før det pakkes hermetisk i varmeforseglede BOPP/PE-plastposer på 1 kg.

Virkemåte: Romtemperert, tørr, stabil og hyllestabil matvare (mel) med lys krem til off-white farge và en mild, syrlig fermentert kornaroma. Den lave vannaktiviteten og surheten forhindrer mikrobiologisk vekst under lagring.