Bruk: Klar til konsum (ready-to-eat) som dippsaus, bordkrydder eller smakssetter i wok, hotpot/gryter, marinader og asiatiske retter.

Sammensetning: Chili (61 %), sukker, mala-chilipulver (8 %: chilipulver, sichuanpepper, spisskummen, salt, smaksforsterker E621), hvitløk, salt, sichuanpepper, vann, smaksforsterker mononatriumglutamat E621, stabilisator xantangummi E415, fargestoff paprikaekstrakt E160c og konserveringsmiddel kaliumsorbat E202 (sorbinsyre <1000 ppm).

Fremstilling: Frisk chili (61 %), sukker, mala-chilipulver (8 %), hvitløk, sichuanpepper, salt og vann blandes med MSG (E621), xantangummi (E415), paprikaekstrakt (E160c) og kaliumsorbat (E202) hos produsenten i Thailand. Blandingen homogeniseres, varmepastoriseres, fylles hermetisk på 455 ml plastflasker, forsegles og pakkes i kartonger.

Virkemåte: Romtemperert, jevn flytende rød og mikrobiologisk stabil chilisaus med 24 måneders holdbarhet. Det høye chiliinnholdet (69 % totalt), brix (37–42 %), lav pH (3.5–3.9), kaliumsorbat og varmepasteurisering forhindrer vekst av mikroorganismer, gjær og mugg.