Bruk: Klar til konsum (ready-to-eat). Brukes som smaksettende chilisaus, sprø oljedressing eller bordkrydder til nudler, dim sum, risretter, wok, marinader eller som dipsaus. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Soyaolje/soybean oil, saltet chilipepper (7,00 % [chilipepper 80 %, koksalt]), sjalottløk/shallots, sprøstekt hvitløk (hvitløk, palmeolje, maisstivelse), vann, tørket chilipepper (3,50 %), syltede sennepsknoller/pickled mustard tubers (sennepsknoller, koksalt), sprøstekte sjampinjong/shiitake-skiver (shiitake, palmeolje, maltosesirup), tørket shiitake-sopp, tørket hvitløk, sesamolje, sesamfrø, gjærekstrakt, koksalt, tørket halmsopp/straw mushrooms, hvitt sjampinjongpulver, shiitake-pulver og naturlig aroma.

Fremstilling: Fresh chili, tørket chili, hvitløk, sjalottløk, sennepsknoller og sopp (shiitake, halmsopp og sjampinjong) rengjøres, kuttes og frityrstekes/forberedes på fabrikken i Kina. Ingrediensene blandes varmt med soyaolje, sesamolje, gjærekstrakt og salt for å utvinne smaksstoffer og skape den sprø teksturen (chilli crisp). Chilisausen fylles varmt på glasskrukker (198 g), forsegles hermetisk med metallokk, varmebehandles/steriliseres, avkjøles og pakkes i kartonger.

Virkemåte: Romtemperert, tørt og mikrobiologisk stabilt oljebasert krydderprodukt med 18 måneders holdbarhet. Sterilisering kombinert med at ingrediensene er nedsenket i vegetabilsk olje senker vannaktiviteten til et minimum, noe som effektivt forhindrer mikrobiell vekst og oksidasjon under lagring.