Bruk: Klar til tilberedning uten optining (no need to thaw before cooking). Brukes direkte i gryteretter, curry, hotpot, damping, grilling eller som smaksforsterker til kjøtt, sjømat og vegetariske retter. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: 100 % galangal i skiver/galangal slices (Alpinia).

Fremstilling: Fersk galangarot mottas, sorteres og vaskes grundig på fabrikken i Ca Mau. Blader og fôtrøtter fjernes (Removing leaves and roots), og galangalen skjæres i jevne skiver (Slicing according to specifications). Skivene veies, porsjoneres i plastforbrukerpakninger (250 g) og gjennomgår hurtigfrysing (IQF - Individually Quick Frozen) til -18 °C. De frosne posene pakkes deretter i kartonger (40 poser/ctn) og lagres på frys (-18 °C).

Virkemåte: Dypfrossen, mikrobiologisk stabil rå kryddervekst med 24 måneders holdbarhet ved -18 °C. Hurtigfrysingsprosessen (IQF) stanser den enzymatiske og mikrobielle nedbrytningen fullstendig, noe som bevarer galangalens naturlige farge, skarpe aroma og eteriske oljer uten kjemiske konserveringsmidler.