Bruk: Klar til konsum etter tining og oppvarming (ready-to-eat after thawing/reheating). Tines naturlig og dampes i noen minutter for å gjenopprette mykhet. Serveres som asiatisk dessert eller kakesnack, gjerne med kokoskrem eller ristede sesamfrø. 100 % plantebasert og vegansk.

Sammensetning: Kokosmelk/kokosnøttmelk (30,00 %), rismel/rice flour (25,00 %), vann/koksalt/gjær/pandanekstrakt/matolje (blanding 21,00 %), raffinert sukker (18,00 %) og tapiokastivelse (6,00 %).

Fremstilling: Rismel, tapiokastivelse, sukker, kokosmelk, vann, tørrgjær, pandanekstrakt, matolje og litt salt blandes og fermenteres for å skape den karakteristiske bikakestrukturen (honeycomb texture) på fabrikken i Ca Mau. Deigen dampes til den er fullstendig gjennomkokt, avkjøles, veies og porsjoneres i plastpakninger (500 g). Kakene gjennomgår hurtigfrysing (IQF - Individually Quick Frozen) til -18 °C, pakkes i kartonger (20 poser/ctn) og lagres på frys (-18 °C).

Virkemåte: Dypfrossen, mikrobiologisk stabil dampet bakervare med 24 måneders holdbarhet ved -18 °C. Damping og varmebehandling kombinert med hurtiginnfrysing (IQF) stanser mikrobiell og enzymatisk aktivitet, noe som bevarer kakenes myke, svampete konsistens og aroma uten konserveringsmidler.