KOON CHUN chee hou sauce 6x2.27kg

Bruk: Smakshenger og smaksforsterker beregnet for stuing, koking (stewing) og generell tildreining av kjøtt- og grønnsaksretter. 100 % plantebasert og vegetarisk.

Sammensetning: Sukker (45,4 %), soyabønnepasta [vann, soyabønner, salt, hvetemel] (35,0 %), riseddik (14,7 %), saltet plomme [plomme, salt] (1,1 %), saltet sitron [sitron, vann, salt] (1,1 %), sesammasse/sesame sauce (1,0 %), sesamolje (0,9 %) og dehydrert hvitløk (0,6 %).

Fremstilling: Rå soyabønner kokes og fermenteres med hvetemel, etterfulgt av videre fermentering i saltvann i minst 30 dager for å utvikle soyabønnepasta. Soyabønnepastaen skilles fra soyasausen og kokes opp sammen med sukker, riseddik, saltet plomme, saltet sitron, sesammasse, sesamolje, dehydrert hvitløk og krydder (CCP - Cooking). Blandingen kvernes/males (grinding), filtreres (CCP - Filtering), varmfylles (hot filling) på blikkbokser, kvalitetskontrolleres for vannaktivitet (CCP - Water Activity Checking) og pakkes i kartonger.

Virkemåte: Romtemperert, pasteurisert, tykkflytende, salt-søt og hyllestabil asiatisk kokesaus.