ROSNEUNG Food seasoning - PORK flavour 12x800g

Bruk: Smaksforsterker og buljongbase (krydderblanding). Brukes som tørt krydder eller oppløst i vann for å gi asiatiske supper, wokretter og kjøttretter en fyldig svinekjøttsmak (Pork flavour).

Sammensetning: Koksalt (32,3 % [hvorav 24 % tilsatt direkte og 8,3 % via smaksbasen]), hvitløkpulver (15,0 %), pepperpulver (15,0 %), sukker/sukkerpulver (16,2 % [hvorav 9 % tilsatt direkte og 7,2 % via smaksbasen]), maltodekstrin (12,6 %), syntetisk svinekjøttaroma/smaksstoff (7,9 %) og smaksforsterker disodiuminosinat INS 631 / E631 (1,0 %).

Fremstilling: Forbindelsen produseres ved mekanisk tørrblending av råvarer på fabrikken i Angthong. Først blandes koksalt, raffinert sukker, finmalt hvitløkpulver og pepperpulver homogent med smaksforsterkeren E631. Deretter inkorporeres en ferdigblandet smaksbase (36 % av totalen) bestående av maltodekstrin, bærerstoffer, salt, sukker og syntetisk svinekjøtts-aroma for å låse smaksstrukturen. Det kremfargede pulveret (cream powder) kvalitetssikres, kontrolleres for fuktighet (maks 6,00 %) og pakkes hermetisk i forbrukerpakninger på 800 g.

Virkemåte: Romtemperert, tørt, mikrobiologisk stabilt pulverprodukt med 24 måneders holdbarhet. Den svært høye konsentrasjonen av koksalt (over 32 %) kombinert med lav fuktighet (under 6 %) reduserer vannaktiviteten (Aw) til et minimum, noe som naturlig forhindrer bakterievekst og sikrer langvarig lagringsstabilitet.