Bruk: Klar til forbruk (ready-to-use) som bordkrydder, dippesaus eller smaksforsterker til stekt mat, kjøtt og asiatiske retter. 100 % plantebasert og vegansk pulver/sausbase.

Sammensetning: Vann (40–45 %), koreansk rød pepperpaste/gochujang (17,50 % [maissirup, vann, hvetemel, krydderblanding (chilipulver, koksalt, hvitløk, løk), hvete, koksalt, avfettet ristet soyabønnepulver, alkohol, fermentert soyabønnepaste, rismel, smaksforsterker monosodium glutamate E621]), tomatpure/tomatpaste (15,60 %), sukker (13–15 %), eddik/spirit vinegar (5–10 %), koksalt (1–3 %), fortykningsmiddel xantangummi E415 (0–1 %), konserveringsmiddel potassium sorbate E202 (0–1 %) og krydderblanding (0–1 % [pimento, kanel, malt svart pepper, nellik]).

Fremstilling: Tradisjonell koreansk gochujang-paste (17,50 %) blandes og homogeniseres mekanisk med sterilisert vann, tomatpaste (15,60 %), raffinert sukker, eddik, koksalt và krydderblandinger på fabrikken i Storbritannia. Blandingen stabiliseres med fortykningsmiddel E415, tilsettes konserveringsmiddel E202 for økt mikrobiologisk holdbarhet, og gjennomgår en pasteuriseringsprosess (varmebehandling) for å eliminere gjær, mugg og bakterier. Det ferdige flytende produktet fylles sterilt på forbrukerflasker på 275 ml og lukkes hermetisk.

Virkemåte: Romtemperert, tyktflytende, sursøt og krydret saus med dyp rød farge. Sausens lave pH-verdi fra eddiksyren, den høye tørrstoffkonsentrasjonen (sukker/sirup) og tilsetningen av konserveringsmiddel E202 (potassiumsirbat) gir en naturlig hemmende effekt mot mikrobiologisk vekst, noe som gjør matvaren hyllestabil under lagring.